Top Şiş Köfte
1 adet bütün dolmalık kırmızı
biber (Tazesi yoksa turşusu)
300 gr.
dana kıyma
1 baş
soğan
1 adet
yumurta
2-3 dilim bayat ekmek
1 çay bardağı
süt
2-3 diş
sarımsak
1 adet
limon
3 çorba kaşığı galeta unu
1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeterince tuz,
biber, kekik
biberiye otu
YAPILIŞI:
Kırmızı
biber tazeyse haşlayıp kabuğunu alın. Küçük küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Turşu kullanacaksanız, aynı şekilde küçük doğrayın. Soğanı soyup, irice rendeleyiniz. Sarmısağı soyup çentiniz. Her ikisini kıymaya karıştırınız. Sütte yumuşatıp, ufaladığınız bayat ekmeği ilave ediniz. Bir
yumurtayı içine kırıp, tuzunu
biberini ekiniz. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip, iyice yoğurunuz. Köfte hamurundan bir kaşık alıp avunuzda top köfte yapınız. Top köfteleri 15-20 santim boyundaki tahta şişlere geçiriniz. Bir tavada
zeytinyağını ve tereyağını birlikte eritiniz. Köfteleri galeta ununa bulayarak bu kızgın yağda bir iki dakika kızartınız. Fırını 200 derece ısıya getirip, kızarttığınız şiş top köfteleri bir tepside 15 dakika fırınlayınız. Sıcak ikram ediniz.
ML® Altıntop için tıklayın