Pastırmalı Köfte
1 kg. yağlı köftelik kıyma
12-18 dilim yağlı pastırma dilimi (çemeni ayrılacak)
1 dilim bayat ekmek
Yeterince tuz, biber, kekik köfte baharı ve sıvıyağ
YAPILIŞI:
Kıymayı iki defa makineden geçirtiniz. Tuzunu, ekmek içini, biberini, kekiğini, baharatını koyup iyice yoğurunuz. Hamurunuz bütünleşince, altı parçaya bölünüz. Avucunuzun içinde her birini birer iri köfte haline getiriniz. Her köfteyi 2 veya üç dilim pastırmayla sarınız. Yaptığınız köfteyi çok hafif yağlanmış alüminyum kağıda sarıp, kızgın fırında 20 dakika pişiriniz. Sıcak sıcak ikram ediniz.
Not: Aynı işlemi yaptıktan sonra fırın yerine kömür ateşinde de pişirebilirsiniz. Arzu eden köfte hamuruna havanda dövülmüş sarımsak da katabilir.
