Tonus Köfte (Sivas)
https://www.milliyet.com.tr
1 kilo ete bir kilo
bulgur koyarız. Daha sonra baharatlarını sırasıyla koyarız,
soğanını doğrarız. Sonra yoğurma aşamasına geçilir.
Sonra ununu koyarız ve
yumurtasını kırarız. Biraz daha yoğrulduktan sonra sıkma aşamasına geçilir. Küçük küçük toplar halinde sıktıktan sonra içini çanak halinde açarız.
Önceden hazırlamış olduğu
muz böbrek yağını makinede çeker, tekrar sıcak suyla yoğurduktan sonra küçük küçük toplar haline getiririz.
Onları çanak yaptığımız Tonus köftesinin içine yerleştirdikten sonra kapatırız, suda haşlarız, haşladıktan 5 dakika sonra köftemiz servise hazır hale gelir.