Tonlu Kanepe
6 büyük francala dilimi
1 kahve kaşığı kara
biber
1 küçük kutu ton balığı
1 büyük
domates
60-80 gram tereyağ
1 adet hazırlop
yumurta
1-2 kahve kaşığı
limon suyu
1 küçük turşu hıyar
Bir tabağa bir küçük kutu ton balığı, yumuşatılarak pomat haline getirilmiş 3-4 çorba kaşığı tereyağ, 1-2 kahve kaşığı
limon suyu ile 1 kalk kaşığı da kara
biber koyarak, çatalla ezercesine karıştırmak suretile hepsini birbirlerile halletmelidir.
Sonra elde edilen bu tereyağlı balık ezmesini, 6 büyük francala diliminin üstüne mütesaviyen taksim etmek suretile sürdükten sonra (forma francalasını tercih etmelidir.) her ekmek diliminin üstündeki balık ezmesinin üzerine de büyük fakat ince bir
domates dilimi oturtmalı,
domateslerin üstlerine de
yumurta makinesile halkalara kesilmiş birer hazırlop
yumurta dilimi yerleştirdikten sonra,
yumurtaların her iki taraflarına da ince ve uzun kesilmiş birer küçük yeşil turşu hıyar oturtmalı ve kanapeleri bir büyük tabağa alarak servis yapmalıdır.