tonbalik 1 paket
kim 4 tane
susam yaprağ (yada kıvırcık)16 yaprak
salatalık 2 tane
bab(pilav)
danmujı(sarı turp) 4 dilim
Normal kimbabla ön hazırlama aynidir. pilav suda haşlanır. tuz ve susamı koyup karıştırır. susam yaprağı büyükse 2-3 tane küçükse 4 tane pilavin üstüne konur. susam yaprak yoksa kıvırcık kullana bilirsiniz. ama yaprakdaki suyu iyice silmeniz gerek.
yeşil sosu Wasavidir. Kore ve Japonda Sasimi yerken çok kullanılır. ac biberden yapılan sosu olduğu için çok aclıdır. sulu sosu ise bir işlem yapmadan kullana bilirsiniz ama toz halindeyse bir az su katıp sosu şekilde yapımanız razım.
Wasavi sosunu susam yaprağın üzerine incecik sürün. fazla sürmemeye çalışın. çünkü çok aclıdır.
Ton balığın içindeki yağı iyice süzün. sonra susam yaprağın üstüne koyun.
damak tadınıza göre tonbalığın yanına yumurta konulur salatalık konulur ne isterseniz.
Ben ise salatatıkla sarı turp(Danmuji) koydum. onlar dörtgen şekilde jülen doğranır.
ayni şekilde kimbab aletin yardımyla Rulo yapılır. 2 cm kadar yuvarak şekilde kesin.
3 su bardağı sushi pirinci
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
4 adet sushi yosunu
1 havuç, uzun şeritler halinde doğranmış
1 salatalık, uzun şeritler halinde doğranmış
1 avokado, dilimlenmiş
200 g ton balığı
Pirinci iyice yıkayın ve süzün. Bir tencerede pirinci ve suyu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Pirinç piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu küçük bir sos tenceresinde karıştırın. Pirinç piştikten sonra bu karışımı pirince ekleyin ve spatula yardımıyla hafifçe karıştırın. Pirinci soğumaya bırakın.
Bir sushi yosununu temiz ve kuru bir zeminde yayın. Üzerine pişirdiğiniz pirincin bir kısmını eşit şekilde yayın, yaklaşık olarak yaprağın 3/4'ü kadar bırakın.
Pirincin ortasına havuç, salatalık, avokado ve ton balığını yerleştirin.
Sushi yosununun alt kenarını, iç malzemeleri saracak şekilde yukarıya doğru kaldırın ve sıkıca rulo şeklinde sarın. Uç kısmına biraz su sürerek kimbap'ı yapıştırın.
Ruloyu keskin bir bıçakla dilimleyin. Diğer sushi yosunları ve pirinç ile aynı işlemi tekrarlayın.
Dilimlenmiş kimbap'ları bir servis tabağına veya kimbap tabağına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine susam ekleyebilir veya kimchi ile servis yapabilirsiniz.
