Tirşik (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara
1 kg Tirşik
1 Su bardağı dövme
1 Çay bardağı
bulgur
1 Su bardağı Maraş tarhanası
1 Su bardağı
nohut
1 kg
yoğurt
1 Tutam tuz
3 Fincan un
Tirşik ince ince doğranarak bir tencereye koyulur ve diğer malzemeler eklenir. Önce
bulgur sonra un eklenir, üzerine 3 lt sıcak su konur. Sıcak bir yerde ağzı kapatılıp üzeri bastırılarak ertesi güne kadar yatırılır. Ertesi gün ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.