Tirit (Ankara)
Haydar Möhür
500 gr dana ve kuzu karışık kuşbaşı eti
100 gr kuyruk yağı
3 adet Tirit (tandır) ekmeği
4 adet domates
4-5 adet sivribiber
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı pul biber
Sıvıyağ
Tuz
1,5 lt su
Kuşbaşı olarak hazırlanmış et, kuyruk yağı ve sıvıyağ tencerede kavrulur.
Üzerine kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesler ile doğranmış biberler eklenir.
Salçalar da eklenerek bir süre birlikte kavrulur.
Daha sonra üzerine su, tuz ve pul biber ilave edilir, kaynamaya bırakılır.
1 saat kadar birlikte pişen yemeğimiz servise hazırdır.
Küp şeklinde doğranmış tandır ekmeğinin üzerine dökülerek servis edilir.
