Tiramisu
Danilo Zanna
400 gramlık labne
4
yumurta
4
yemek kaşığı pudra şekeri
Kedidili
100 gram
çilek
20 g şeker
Bitter
çikolata topları
Kakao
Öncelikle
yumurtaların akı ve sarısını farklı kâselere alın. Yumurta aklarına biraz tuz ilave edin. Kar gibi oluncaya kadar iyice çırpın. Ardından
yumurta sarılarına şeker ekleyin ve mikserle çırpın. Homojen karışım tiramisunun püf noktasıdır.
Labne'yi de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Çırpılmış
yumurta aklarını da ekleyerek kaşık yardımıyla karıştırın. Ardından
kremayı sıkma torbasına doldurun. Çilekleri dilimleyin ve bir tencerede şeker ile pişirin. Biraz su ekleyin, hafifçe çatal yardımıyla ezin.
Tiramisuyu koyacağınız kupların en altına
krema sıkın. Üzerine
çikolata toplarını
koyun ve biraz daha
krema sıkın.
Kedidillerini ortadan ikiye bölerek inceltin. Kedidillerini hazırladığınız tenceredeki
çilekli sosa batırın ve iyice ıslatın. Ardından
kremanın üzerine dizin. Son olarak tekrar
krema ekleyip süzgeç yardımıyla
kakaoyu üzerine serpin. Tiramisu tarifi servise hazır,
çilekle süsleyerek servis edebilirsiniz.
