Tike Kebabı (Gaziantep)
Yarım kg. et
100 gr. kuruk yağı
1 er çorba kaşığı domates ve biber salçası
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
kırmızıbiber
karabiber
tuz
Sarımsak ince dövülür, salçalar, zeytinyağı, tuz, kırmızıbiberle iyice karıştırıldıktan sonra doğranmış kuşbaşı et ve kuyruk yağının üzerine dökülür iyice ovulur.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir, şişlere bir kaç et, bir kuyruk yağı sırasıyla dizilir.
Mangalde ya da ızgarada pişirilir.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 17.08.2015
