TESTİ KEBABI
Koyun budunu kebaplık et gibi doğrayınız. Tuz ve baharatla karıştırıp kapaklı toprak tencereye koyunuz. Kenarlarını hamurla sıvayınız. Düz bir yerde etrafına evvelâ hafif kömür ateşi koyunuz. Biraz sonra ateşi kuvvetlendiriniz. Küllendikçe hızlandırınız. Arasıra çömleği silkiniz. Kaynama sesi kesilince suyu çekilmiş ve pişmiş olacağından hemen indirip tabağa boşaltınız.
