TERMONI (Rize)
Rize Valiliği
Malzemesi:
1,5 bardak halli
fasulye
1,5 bardak renkli
fasulye
1 bardak buğday unu
1,5 bardak
armut pekmezi
1 çay bardağı şeker
Yapılışı:
Balli
fasulye dört bardak su ile biraz pişirilir. Renkli
fasulye dört bardak su ilavesiyle
kazana konur ve ikisi birlikte pişinceye kadar kaynatılır. Fasulyeler piş ince sekiz bardak su ilave edilerek su kaynaymcaya kadar ısıtılır ve buğday unu sulandınlarak
kazana ilave edilir. Bir miktar yeniden kaynadıktan sonra da pekmezi, şekeri ve tuzu konularak beş dakika daha pişirilir. Kaselere konarak ilik veya soğuk olarak yenebilir.
Not: Bu
yemek zenginleştirilerek de yapılabilir. Bu takdirde yemeğe bir buçuk bardak taze
mısır, bir çay bardağı
bulgur, bir çay bardağı
pirinç, bir avuç karalahana ilave edilir. Armut pekmezi yerine
üzüm pekmezi veya taze şıra da konabilir.