Tereyağlı Yerelması
1 kg yerelması (kabukları soyulup, dilimlenmiş)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 dis sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı tavuk suyu
350 gr domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
4 orta bov patates (kabukları soyulup, irice doğranmış)
1 büyük dolmalık kırmızı biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 kahve kaşığı kırmızıbiber
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip, ısıtınız.
Orta boy ve ateşe dayanıklı bir cam kapta, tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğan ve sarımsağı ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.
Kabı ateşten alıp, unu ekleyerek, pürtüksüz bir bulamaç elde edene kadar tahta bir kaşıkla karıştırınız. Tavuk suyunu yavaş yavaş ve top top olmamasına dikkat ederek katınız. Domates, yerelması, patates, dolmalık kırmızı biber, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyiniz. Kabı yeniden orta ateşe oturtup, sürekli karıştırarak suyu kaynatınız. Kaynayınca kabı ateşten alıp, üstünü kapak yada alüminyum kağıtla örterek, fırının orta katına sürünüz. 1 saat, sebzeler yumuşayıp sos koyulaşana kardar pişiriniz.
Kabı fırından alıp, yemeğinizi kabında servis ediniz.
