TEREYAĞLI KABAK BASTI
1 kilo körpe sakız kabağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük, 2 adet iri domates
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 küçük soğan
1/2 bağ nanenin yaprakları
1) Kabakların kabuklarını kazıyarak soyunuz. İki ucunu hafif kesip, 4'e yararak ortadan kesiniz. Bir bıçakla çekirdeklerini hafifçe keserek alınız. Yıkayıp süzdürünüz.
2) 1 küçük domatesin sapını çıkarıp 4'e bölünüz. Diğer 2 domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp ince kıyınız. Soğanı temizleyip ortadan 2'ye yarınız.
3) Küçük bir tencerenin dibine yağı koyunuz 4 dilim domatesi kabuklarının üzerine tencerenin dibine yerleştiriniz.
4) Kabakları daire şeklinde diziniz. Üzerine domatesini, tuzunu, nanesini ve soğanını koyarak ağır ateşte kaynadıktan sonra 45 dakika pişirip servis tabağına altüst çevirerek servis yapınız.
Not: Kabakta yeter derecede su olduğu için, su istemez. Eğer gerekirse 3 kahve fincanı et suyu (veya su) yeterli gelir.
