TEREYAĞLI BEZELYE SOTESİ
Malzemesi :
2 kg içlik araka bezelye
2,5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı tuz
Haşlamak için:
12 bardak su
1 kahve kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre su, karbonat ve tuz konularak su kaynatılır. Su kaynayınca, kabukları ayıklanmış ve tane haline getirilmiş bezelyeler tencereye konulur ve 7 - 10 dakika haşlanır. Bezelyeler hafif yumuşayınca tencere ateşten indirilir ve süzgeçle süzülür. Ayrıca, bir tencereye ölçülere göre tereyağ, margarin konulur, eritilir. Buna, iyice süzülmüş olan bezelyeler ilâve edilerek biraz da tuz konulur ve 4 - 5 dakika tencereyi sallamak suretiyle bezelyeler sote edildikten sonra tabağa alınarak servis yapılır.
