TEREYAĞLI BEZELYE SOTESİ
Malzemesi :
2 kg içlik araka
bezelye
2,5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı tuz
Haşlamak için:
12 bardak su
1 kahve kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre su, karbonat ve tuz konularak su kaynatılır. Su kaynayınca, kabukları ayıklanmış ve tane haline getirilmiş
bezelyeler tencereye konulur ve 7 - 10 dakika haşlanır. Bezelyeler hafif yumuşayınca tencere ateşten indirilir ve süzgeçle süzülür. Ayrıca, bir tencereye ölçülere göre tereyağ, margarin konulur, eritilir. Buna, iyice süzülmüş olan
bezelyeler ilâve edilerek biraz da tuz konulur ve 4 - 5 dakika tencereyi sallamak suretiyle
bezelyeler sote edildikten sonra tabağa alınarak servis yapılır.