TERE KEBABI
Necip Usta
1 kilo kuzu eti
2 çorba kaşığı tepeleme tere tohumu
6 çay fincanı et suyu (veya su)
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 kahve fincanı un
1/2 su bardağı süt (veya su)
1) Bir tencereye eti koyup üzerini kapatıncaya kadar su 'koyup hızlı ateşe oturtunuz.
2) Tam kaynarken ateşten alıp suyunu süzünüz. Süzdükten sonra yıkayıp başka bir tencereye koyunuz.
3) Üzerine suyunu, tuzunu, içine tere tohumunu ilâve edip bağladıktan sonra Baharat Torbası'nı ilâve ediniz. Ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişiriniz.
4) Bir tencerede unla sütü ezip karıştırınız. Sonra etin suyuna karıştırarak ilâve ediniz.
5) İyice karıştırıp tekrar etin üzerine dökerek ağır ağır 10 dakika daha kaynatarak pişirip ateşten alınız.
6) Baharat Torbası'nı çıkarıp servis yapınız.
Not: Tere tohumu baharatçılarda veya tohumcularda bulunur.
