Terbiyeli Tarhana Çorbası
1 su bardağı toz tarhana
6 su bardağı
tavuk suyu
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kuru nane
Tarhana ve soğuk
tavuk suyu tencereye konur. İyice karıştırılır. Orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak bir taşım pişirilir. Başka bir kapta
yumurta ve
yoğurt çırpılır. Çorbadan bir kaç kaşık alınır, ılıtılır. Çorbaya katılır. Sürekli karıştırarak bir taşım daha pişirilir. Ateşten almadan önce tuz konur. Servis tasına konur. Üzerine yakılmış nane gezdirilir.