Terbiyeli Tarhana Çorbası
1 su bardağı toz tarhana
6 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kuru nane
Tarhana ve soğuk tavuk suyu tencereye konur. İyice karıştırılır. Orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak bir taşım pişirilir. Başka bir kapta yumurta ve yoğurt çırpılır. Çorbadan bir kaç kaşık alınır, ılıtılır. Çorbaya katılır. Sürekli karıştırarak bir taşım daha pişirilir. Ateşten almadan önce tuz konur. Servis tasına konur. Üzerine yakılmış nane gezdirilir.
