Terbiyeli Kerevizli Pırasa
1 Kilogram Pırasa
250 Gram Kereviz Kökü
100 Gram Koyun Döşü
1 Adet Orta Boy Soğan
3 Çorba Kaşığı Margarin
1,5 Su Bardağı Su (veya et suyu)
Bir Tutam Tuz
1 Adet Yumurta
Çeyrek Adet Limonun Suyu
Çeyrek Su Bardağı Pırasa Suyu
Bir tencereye; Margarin, soğan ve eti koyarak, et ve soğanlar sularını salıp tekrar çekinceye dek orta ateşte arada bir karıştırarak 20-30 dakika pişirin; sonra etlere su(veya et suyu) ile tuz katıp tencerenin kapağını kapatınız; 1 saat kısık ateşte pişmeye bırakınız.Suyunu pişerken kontrol ediniz.Tencereye; pırasa ile kereviz kökünü koyarak, bunlar iyice pişene dek orta kuvvetteki ateşte yaklaşık 1 saat pişiriniz.Tencerenin içinden yarım su bardağı kadar suyunu alınız ve bir tarafa bırakınız.Sonra, bir kaseye; yumurta ile limon suyunu koyarak, 3-5 defa çırptıktan sonra, bunu azar azar olmak üzere çeyrek su bardağı pırasanın suyunu katınız; iyice karıştırınız.Bu terbiyeyi, pişmekte olan pırasalara katıp, 2-3 taşım kaynatıp servis yapınız.
