Terbiyeli Havuç Çorbası
4
yemek kaşığı margarin
2 adet
patates
3 adet
havuç
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
6 su bardağı et suyu
3
yemek kaşığı
yoğurt
1
yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşıgı tuz kara
biber
Havucun kabuklarını
kazıyıp tavla zarı şeklinde doğrayın.
Patateslerin kabuklarını soyup, kararmamaları için su dolu bir kâsenin içinde bekletin.
Kuru
soğan ve
sarımsakları
yemeklik doğrayın.
Derin bir tencerede erimiş margarini kızdırıp, içine doğranmış kuru
soğan ve
sarımsakları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince, içine tavla zarı şeklinde doğradığınız
havuçları ilave edip kavurun.
Daha sonra et suyunu ekleyip kaynatın.
Et suyu kaynarken kararmamaları için suda beklettiğiniz
patatesleri, rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, kaynamış olan et suyuna ilave edin.
Tuz ve kara
biber ile baharatlandırdıktan sonra, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler pişince mikserden çekip, püre haline getirin.
Küçük bir kâsede,
yoğurt,
yumurta sarısını iyice karıştırıp, pişen çorbaya karıştırarak ilave edin.
Bir taşım kaynattıktan sonra çorbayı servis tabağına alıp, kuru nane ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 08.04.2024
