Kahve Çekirdekli Kurabiye
1.5 bardak pudra şekeri
2 paket şekerli vanilin
125 gram margarin
2 tane yumurta
yarım çay bardağı süt
1,5 yemek kaşığı neskafe
4 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı öğütülmüş ceviz
1 kaşık kakao
1 tutam zencefil
1 tutam muskat rendesi
1 avuç kahve çekirdeği
2 kaşık süzme bal
Pudra şekeri, şekerli vanilin ve margarini mikser yardımı ile iyice çırpın. Yumurtaları ve süt ile erittiğiniz nescafeyi ilave edin. 1-2 dakika daha çırptıktan sonra un ve hamur kabartma tozunu ekleyin. İyice çırptıktan sonra portakal kabuğu rendesi, öğütülmüş ceviz, kakao, zencefil ve muskat rendesini de hamura ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar çırpın. Daha sonra hamuru sert bir zemine alarak elle yoğurmaya devam edin. Merdane yardımı ile 0,5 cm kalınlığında açın.
Yıldız şeklindeki kalıplarla şekillendirip yağlanmış yada pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Bir çay kaşığının tersi ile yıldızların ortalarına bastırarak küçük çukurlar oluşturup içine kahve çekirdeklerini yerleştirin pişirin. Üzerine bal gezdirip servis edin.
