Terbiyeli Kereviz
Malzemeler:
1 kilogram
kereviz,
250 gram kuşbaşı et,
3 çorba kaşığı margarin,
2
yemek kaşığı
salça,
2 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı un.
Terbiyesi için:
1 adet
yumurta
1 adet
limon.
Hazırlanışı:
Soyulmuş
kerevizler, yarım
limon suyu, 2
yemek kaşığı un katılmış suya küp şeklinde doğranır. Bu şekilde
kerevizlerin kararması önlenir. Uygun bir tencereye yıkanmış etler konur ve suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çeken ete 3
yemek kaşığı yağ ve ince doğranmış
soğan eklenerek hafifçe kavrulur. İçine
salça ve
kerevizler ilave edilir. Tahta kaşıkla karıştırıldıktan sonra üzerini örtecek kadar su konup kısık ateşte 40 dakika kadar pişirilir. I
yumurta sarısı, yarım
limon suyu ile kâsede çırpılır. Yemekten alınan iki kaşık su
yumurtaya ilave edilir. Hepsi iyice karıştırılıp yemeğin içine konur. Karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.