Terbiyeli Et Çorbası
½ kg. kuşbaşı doğranmış
koyun veya
dana eti
Su
Terbiyesi İçin:
1 adet
yumurta sarısı
1 adet
limonun suyu
1
yemek kaşığı (silme) un
Etleri bir tencereye alın, üzerini 3 parmak geçecek şekilde su koyarak haşlayın.
Etler pişince ayrı bir tabağa alın. Bir kâsede,
yumurta sarısı,
limon suyu ve unu, 1 çay bardağı ılık et suyu ile iyice çırpın.
Yumurtalı karışımı, sürekli karıştırarak, et suyuna ekleyin.
Etleri didikleyerek, çorbaya ekleyin ve 510 dakika kaynatarak, altını kapatın. Çorbayı ayrı bir kâsede sirke
sarımsak karışımı ile servis edin.