Terbiyeli Et Çorbası
½ kg. kuşbaşı doğranmış koyun veya dana eti
Su
Terbiyesi İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı (silme) un
Etleri bir tencereye alın, üzerini 3 parmak geçecek şekilde su koyarak haşlayın.
Etler pişince ayrı bir tabağa alın. Bir kâsede, yumurta sarısı, limon suyu ve unu, 1 çay bardağı ılık et suyu ile iyice çırpın.
Yumurtalı karışımı, sürekli karıştırarak, et suyuna ekleyin.
Etleri didikleyerek, çorbaya ekleyin ve 510 dakika kaynatarak, altını kapatın. Çorbayı ayrı bir kâsede sirke sarımsak karışımı ile servis edin.
