Tavuklu Karnıyarık
4 adet orta boy
patlıcan
6 adet kemiksiz
tavuk but
2 adet orta boy
domates
2 adet sivri
biber
Tuz
Kara
biber
Taze nane
Maydanoz
Zeytinyağı
Patlıcanları alaca şekilde soyun ve üzerine çentikler atın.
Hazırlanan
patlıcanları 1520 dakika tuzlu suda bekletin.
Patlıcanların suyunu sıkın tepsiye
koyun. Üzerlerine, 1er
yemek kaşığı
zeytinyağı gezdirin. Fırını 200 dereceye getirin ve
patlıcanları pişirin, tepsiyi üst rafa alarak fırının ızgarasını çalıştırın ve
patlıcanları arada çevirerek, rengi kızarıncaya kadar kızartın.
Bir tavada, küçük küçük doğradığınız
tavukları 1 çay bardağı su ile pişirin, suyunu çekince 12
yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve karıştırarak kızarmasını sağlayın. Küçük küçük doğradığınız
biberleri ekleyin. Biberler biraz pişince
domatesleri ekleyin,
domatesler de pişince altını kapatın. Nane ve maydanozu ekleyin.
Patlıcanların içine harcı
koyun ve suyunu
patlıcana yedirin. Fırının ızgarasında 10 dakika kadar kızartın.