|
|
|
Terbiyeli Balık Çorbası |
 |
pür-i pak
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24100
Gönderme Tarihi: 27.May.2008
2,617 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
1 kiloluk Kefal Balığı
1 büyük baş soğan
2 havuç
2 küçük kırmızı pancar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
7 bardak su
Tuz
Karabiber
1 demet maydanoz
BALIK TERBİYESİ İÇİN
1 limon
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2-3 adet defne yaprağı
ÇORBA TERBİYESİ İÇİN
3 yumurta sarısı
Yarım bardak süt
Ayıklanmış ve temizlenmiş balığın filetosunu çıkartın. Kafasını yıkayıp saklayın. Terbiyesi için cam, ya da porselen bir kapta, limon, zeytinyağı, tuz, karabiber, çok ince kıyılmış limon kabuğu rendesi ve defne yapraklarını karıştırıp, filetoları bu karışıma yatırın.
Soğan, havuç ve kırmızı pancarı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın.
Bir tencerede, zeytinyağı ile, 1 kaşık tereyağını ısıtarak, sebzeleri üzerine ilave edip, yavaşça karıştırın. Sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Unu ekleyerek, 1-2 dakika karıştırın.
6-7 bardak su koyup, tuz ve karabiber katarak, balığın başıyla birlikte harlı ateşle 15-20 dakika kaynatın. Karışımı, ince delikli süzgeçten geçirin. Süzülen balık suyunu, birkaç bardak sıcak su ilave ederek 4-5 dakika daha kaynatın.
Terbiye olarak hazırladığınız kısmı süzüp daha küçük parçalara böldüğünüz balık parçalarını, yumurta sarıları, süt ve birkaç çorba kaşığı suyla çırpın ve sıcak çorbaya azar dzar yedirin.
Üzerine, ince kıyılmış maydanoz serpin ve isterseniz kızarmış ekmekle servis yapın.
|
TERBİYELİ BALIK ÇORBASI |
 |
Eda21
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc33264
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2009
2,594 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1 kg. karışık beyaz etli balık
4 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 diş sarımsak
4 adet patates
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir tencereye bol miktarda su koyun. Temizleyip yıkadığınız ve küçük parçalar halinde kestiğiniz balıkları bu suda haşlayın. Sonra balık parçalarını bir süzgeçle bu sudan çıkarın ve suyu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın. Diğer tarafta küçük bir kabın içinde margarini kızdırın. Buna unu koyup kavurun. Üzerine zeytinyağını, tuzu, dövülmüş sarımsağı, maydanozu katın, karıştırın. Patatesleri soyduktan sopra küçük parçalar halinde kesin. Bir kaba koyup patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Unlu karışımı, patatesleri, süzdüğünüz balık suyuna katın. Sudan çıkardığınız balıkların kılçıklarını ayırın ve küçük parçalara bölün. Balıkları da bu suya katın. 15 dakika kaynatın. 1 limonun suyu ve bir yumurta sarısı ile terbiye yapıp hemen servis yapın.
|
Terbiyeli Balık Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc92446
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2013
2,035 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet bütün balık (levrek ya da çupra olabilir)
1 adet soğan
2 diş sarmısak
1 adet domates
1 adet havuç
1 adet kereviz (mevsiminde)
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı un
2 su bardağı su
Önce balığı suda haşlayın. Bu sırada sebzeleri rendeleyin. Daha sonra balığı sudan alıp, içine rendelediğiniz malzemeyi ekleyin. Suyu tekrar kaynamaya bırakın. Terbiye için yumurta sarısı, su ve unu iyice çırpın. Su kaynayınca, irice koparılmış balığı ekleyin. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve hazırlamış olduğunuz terbiyeyi de ilave edin. Dilerseniz karabiber katın. Karıştırıp çorbayı soğumaya bırakın.
|
|
Terbiyeli Balık Çorbası Tarifleri Çorba Tarifleri
|
|
