TERBİYELİ BALIK ÇORBASI
Malzemesi:
1 kg. karışık beyaz etli balık
4 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 diş sarımsak
4 adet patates
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir tencereye bol miktarda su koyun. Temizleyip yıkadığınız ve küçük parçalar halinde kestiğiniz balıkları bu suda haşlayın. Sonra balık parçalarını bir süzgeçle bu sudan çıkarın ve suyu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın. Diğer tarafta küçük bir kabın içinde margarini kızdırın. Buna unu koyup kavurun. Üzerine zeytinyağını, tuzu, dövülmüş sarımsağı, maydanozu katın, karıştırın. Patatesleri soyduktan sopra küçük parçalar halinde kesin. Bir kaba koyup patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Unlu karışımı, patatesleri, süzdüğünüz balık suyuna katın. Sudan çıkardığınız balıkların kılçıklarını ayırın ve küçük parçalara bölün. Balıkları da bu suya katın. 15 dakika kaynatın. 1 limonun suyu ve bir yumurta sarısı ile terbiye yapıp hemen servis yapın.
