BALIK ÇORBASI
500 gr. beyaz etli balık
1/2 demet maydanoz
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı margarin
2 adet patates
2 adet havuç
Tuz
Kırmızı biber
Ayıklanmış beyaz balık etlerini bol suda haşlayın. Balıkları süzerek çıkarın.
Patates ve havuçların üzerindeki kabukları soyun. Çok küçük parçalar halinde kesin.
Balık suyuna maydanozu koyun. 10 dakika kaynatın. Sonra suyu süzgeçten geçirerek süzün. Diğer bütün malzemeyi bu suya koyarak haşlayın. Sebzeler yumuşayınca, balıkları da atın, biraz daha kaynattıktan sonra tencereyi ateşten indirin.
Not: Yumurta sarılarının ayrı bir kabın içinde iyice çırpılıp, sonra çorbaya ilave edilmesi gereklidir.
