|
|
Terbiyeli Kuzu Şiş Kebabı |
 |
DeliKız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2006
Mesajlar: 109
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc4412
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2006
2,908 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kasigi aci biber salçasi
2 dis sarmisak
500 g kuzu fileminyon
8 adet küçük aci kirmizi biber
Limonun kabugunu rendeledikten sonra suyunu sikin ve içine soyulup dövülmüs sarmisagi, biber salçasini katarak karistirin. Sislik olarak hazirladiginiz fileminyonlari, hazirladiginiz sosun içine koyarak buzdolabinda bir gece bekletin.Ertesi gün eti sudan geçirin. Sisleri tuzladiktan sonra izgarada pisirin.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 11.09.2024
|
Terbiyeli Şiş Kebap |
 |
teoman
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc24797
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2008
3,818 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram kuzu budu
4 adet sivri biber
2 adet soğan
2 diş sarımsak
Az ayçiçek yağı
4 adet domates
Tuz
Kuzu etinin sinirlerini ayıklayın. Kuşbaşı hepsi aynı büyüklükte doğrayıp bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin, sarımsağı ezin, az sıvı yağ koyup tuzunu da ekin. Etleri iyice karıştırıp dolaba koyun ve bir gün bekletin. Sonra şişe 4'er adet dizin. Izgarada veya teflon tavada pişirin. Domatesleri ve biberleri de aynı pişirin ve yanında pilavla servis yapın.
|
Terbiyeli Şiş Kebap |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc92287
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2013
2,144 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram kuzu eti (but kısmından)
2 adet sivri biber
1 adet domates
Terbiyesi için:
Yarım diş dövülmüş sarmısak
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kekik
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Terbiye malzemesini bir kaba alıp karıştırın. Etleri terbiyede 2 saat bekletin. Daha sonra şişlere geçirin. Izgarada ağır ağır pişirin. Domates ve biberleri közleyin. Diğer taraftan soğanı ve bulgur pilavı hazırlayın. Pişen kebabı servis tabağına alın. Soğanı, bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis yapın.
|
Terbiyeli Şiş Kebap |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1077
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179838
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2024
22 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gram kuzu kuşbaşı
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı barbekü sos
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
1 dal biberiye
1/2 tatlı kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
Kuzu kuşbaşını etini iri kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra geniş bir karıştırma kabına alın.
Bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakların kabuklarını soyup incecik kıyın. Zeytinyağı, ev yapımı barbekü sos, kişniş tohumu ve taze biberiye ilavesiyle kuşbaşı etleri harmanlayın.
Hazırladığınız sosun ete nüfuz etmesini sağlayın. Kapağını kapattığınız kapta, buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.
Üzerine ince çekilmiş deniz tuzu serptiğiniz marine etleri yağlanmış şişlere geçirin. Mangal ateşi, fırının ızgara bölümü ya da üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerinde, yüksek ateşte kızarana kadar pişirin.
Salata ya da dip soslar eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Mangal ateşinde pişireceğiniz kuzu kuşbaşı etleri aralarda ters yüz etmeyi unutmayın. Metal ya da tahta çöp şişlere geçirdiğiniz kuşbaşı etlerin arasına arzuya göre kiraz domates, sivri biber ya da kültür mantarı geçirebilirsiniz.
|
|
