Tepside İçli Patates
5 adet haşlanmış
patates
1 adet
yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı un
1 tutam Tuz
1 miktar Kara
biber
1 miktar Toz kırmızı
biber
Panelemek İçin:
2 adet
yumurta
1 miktar Un
Galeta unu
İç Harcı İçin:
150 gram kıyma
1 adet
soğan
1 kase
ceviz
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 tutam Tuz
1 miktar Kara
biber
1
yemek kaşığı yağ
Garnitürü İçin:
Renkli yeşillik
1 adet Çeri
domates
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
Tenceremize yağımızı koyup ince doğradığımız
soğanları da katıp kavuruyoruz. Üzerine
salça ve kıymamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları
cevizi ve incecik doğradığımız maydanozları ekledikten sonra harcımızı karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Derin bir kabın içerisine
patatesleri rendeliyoruz. Üzerine baharatları
yumurta sarısını ve unu ekleyip yoğuruyoruz. Bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenmiş olan harcımıza yuvarlanabilir kıvama gelene kadar irmik yada un ilave ediyoruz. Patatesten
ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp açıyoruz. İçerisine kıymalı harçtan koyup poğaça kapatır gibi kapatıyoruz. Derin dondurucu da 5 dakika bekletiyoruz. Panelemek için karıştırma kabının birine
yumurta sarısını diğerine ise galeta ununu koyuyoruz. Patateslerimizi önce unluyoruz sonra
yumurtalayıp galeta ununa batırıp yağda kızartıyoruz.