Kuzu şiş
750 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı
biberiye
2 çorba kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
1
soğan
1 çorba kaşığı
salça
2
domates
Tuz
kara
biber
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kuzu etini tahta şişlere geçirin. Soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsağı küçük küçük kesin. Domates rendesi,
zeytinyağı,
salça, kekik,
biberiye tuz ve kara
biberle karıştırın. Etleri bu sosun içinde en az 6 saat bekletin. Bu sürenin sonunda margarini bir tencerede eritin. Şişlerden aldığı kadarını koyarak rengi değişene kadar kavurun. Tencereden alın. Tüm şişleri bu şekilde tamamladıktan sonra hepsini birden tencereye alın. Üzerine terbiye suyunu ilave edin. Kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.