TENCERE KEBABI :
Birbuçuk kilo
koyun budunu yarım
yumurta kadar yağla ateşe bırakın, içerisine küçük küçük doğranmış iki baş
soğan da attıktan yetecek kadar da tuz kattıktan sonra kapağını örtün. Arasıra karıştırın. Etin kendi bıraktığı suyu buharlaşmcaya dek kavurun, hafif bir kızarma durumu olunca
domates ya da yarım çorba kaşığı
salça atın. Birkaç kere de karıştırın ve etin üzertiü örtecek kadar su
koyun. Yavaş yavaş kaynasın. Bir iki tutam kara
biber de atabilirsiniz, sofraya konulurken kızarmış veya haşlanmış
patates,
havuç ve
bezelye ile de süsleyebilirsiniz.