TAZE FASULYE SİLKMESİ
Aile sofrası için iki kilo taze
fasulye ve bunun için, yarım kilo da biraz yağlı
koyun göğsünden alınız.
Fasulyeleri, bilinen şekilde ayıklayınız. Kesip hazırlayınız.
Küçük, kuşbaşı doğrayacağınız etleri çentilmiş bir kaç
soğanla birlikte bir tencere de yağda, orta derecede kavurunuz. Fasulyeleri de bu tencereye
koyunuz. Üzerine birkaç taze
domates de doğrayınız. Tuzunu ve
biberini serpiniz.
Et suyunuz varsa ne âlâ. Yoksa, su doldurup mutedil ateşte; zaman zaman kontrol ederek ve tencereyi silkerek pişirmelidir.