Taze Fasulye Mücveri
Yarım kg taze
fasulye
6 tane
yumurta
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
3
yemek kaşığı un
4
yemek kaşığı tereyağı
1 demek maydanoz
Taze
fasulyeleri yıkayıp, temizleyin. Sonrasında tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayın. Yumurtaları kırın ve üstüne kıyılmış maydanozları ekleyin. Üzerine kara
biber ve tuzu da ilave edip, iyice karıştırın. Haşlanan
fasulyeleri incecik doğrayıp, üzerlerine un serpiştirin ve harmanlayın. Unlu taze
fasulyenin üzerine
yumurtalı harcı ekleyip, iyice karışmalarını sağlayın. Tereyağını tavada eritin. Hazırlamış olduğunuz harçtan bir kaşık alıp tavaya
koyun ve her iki tarafını da kızartın. Harcınız bitene kadar aynı işlemi sürdürün. Kızaran mücverleri bir servis tabağına sıralayabilirsiniz.