Taze Baklalı Fava
Anadolujet Magazin
Bir su bardağı kuru
bakla (bir gece suda beklemiş)
Yarım su bardağı taze
bakla (haşlanıp kabuğu soyulmuş)
1 kuru
soğan (orta boy)
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı ham bal
Ayrıca Kırmızı
soğan (ince ve küp doğranmış)/Dereotu (ince kıyılmış)/İç
bakla
Kuru
soğanı incecik, küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte bir tencereye alıp soteleyin. Üzerine iki su bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Su kaynayınca tuzunu atıp yıkanmış
baklaları ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık bir saat, aralıklarla ezerek karıştırın. Baklalar iyice ezildiğinde ince bir tel kevgirden geçirin.
Taze
baklayı blenderda iri olarak parçalayın, diğer pürenin içine ince kıyılmış dereotu, kuru
soğan ve bal ekleyip tümünü karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine taze
bakla tanesi ve kırmızı
soğan ekleyip bol
zeytinyağı gezdirerek sunun.
Not: Arzu ederseniz
baklayı kevgirden geçirdikten sonra ekşilik vermesi için yarım
limonun suyunu ekleyebilirsiniz.