Taze İç Baklalı Isırganotlu Pide
Anadolujet Magazin
Hamur için:
400 gr ekmeklik un
1 çay kaşığı kuru aktif maya
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
230 ml su
Bir tutam tuz
Üzeri için:
Yarım su bardağı iç
bakla (hafif haşlanıp kabuğu çıkarılmış)
1 bağ ısırganotu (sıcak suda iki dakika tutulup şoklanmış)
Rende
peynir (kaşar veya İzmir tulumu)
Az miktar
süt kreması
Tuz
Her bir pide için bir adet
yumurta (tercihen poşetlenmiş)
Tüm hamur malzemesini yoğurup yuvarlayın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında üç katı olana kadar yaklaşık bir-bir buçuk saat mayalandırın.
Fırını 230 dereceye ayarlayın.
Hamuru mutfak tezgâhına alın. Birkaç dakika yoğurup 4 eşit parçaya bölün. Her bir hamur topunu incelterek uzunlamasına açın. Pideye şeklini dilediğiniz gibi verebilirsiniz.
Hamuru fırın tepsisine
koyun, üzerine ince bir tabaka
krema sürün. Isırgan otunu bolca koyup taze
bakla tanelerini paylaştırın. Pidenin kenar hamurunu içe doğru katlayıp pişerken açılmaması için bastırın.
Kenarlara da
krema sürün ve sıcak fırına verin.
20 dakika sonra fırından alıp üzerine
peynir rendesi ekleyin. Bu arada
yumurtaları poşetleyin veya
peynirle birlikte pidelerin üzerine çiğ olarak kırın. Beş dakika daha fırınlayın. Sıcak olarak servis edin.