İç Bakla Yatağında Yaprak Sarma
Anadolujet Magazin
300 gr asma yaprağı (
salamura)
1 su bardağı
pirinç
Yarım su bardağı iç
bakla (kabuğu ayıklanmış)
2 adet
domates (kabuğu soyulmuş, küp doğranmış)
1 kuru
soğan (ince küp doğranmış)
2
limon
Taze nane
Maydanoz
Tuz
Zeytinyağı
İç
bakla yatağı için:
200 gr iç
bakla (haşlanıp kabuğu soyulmuş)
2 sap taze
soğan (ince doğranmış)
Bir tutam taze nane
Limon kabuğu rendesi
Tuz
Zeytinyağı
Yaprakları biraz yumuşayana kadar haşlayıp soğuk suya alın. Birkaç kez suyunu değiştirip süzün.
Pirinç,
bakla,
domates,
soğan, nane, maydanoz, tuz ve
zeytinyağını karıştırıp yapraklara sarın. Tencereye kullanmadığınız kalın yapraklarla taban yapıp sarmaları içine dizin. Limonu dilimleyip sarmanın üzerini kapatın. Üzerine üç su bardağı su
koyun, ağırlık yapması için bir tabağı ters kapatın. Önce yüksek ateşte beş dakika, ardından kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Başka bir tavaya
zeytinyağı koyup ısındığında taze
soğanı hafifçe yumuşatın ve tavayı ocaktan alın. İç
baklayı,
limon rendesini, taze naneyi ve tuzu ekleyip tavanın sıcağı ile karıştırın.
Sotelenmiş
baklayı servis tabağına yayın, üzerine veya yanına sarmaları dizerek servis edin.
Not: Ekşi-tatlı lezzetleri seviyorsanız
bakla soteye taze meyve (mavi yemiş veya beyaz dut) ekleyebilirsiniz.