Taze Bakla Çorbası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
450 gr. taze bakla
1 orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı yogurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 avuç dereotu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kesme şeker
Tuz
Kırmızı toz biber
Kuru soğan salça ile birlikte kavrulur. İkiye bölüp hazırlanan baklalar ilave edilip bir süre daha kavrulur. Sonrasında 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilip baklaların pişmesi beklenir. Baklalar piştikten sonra un, yoğurt, yumurta sarısı ve un ile terbiye yapılır. Tuz ve dereotu ilave edilerk ocağın altı kapatılır. Pul biber ilave edilerek servis edilir.
