Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,640 Bölümdeki 155,678 Yemek Tarifine
6,040,779,748 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Tayland Mutfağı (2 adet - 72,992 defa bakıldı)

Tayland Mutfağı

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Tayland Mutfağı

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc110560
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2015
1,304 defa indirildi / yazdırıldı




Tayland mutfağı çeşitli baharat ve değişik soslar üzerine kurulu Avrupa ülkeleri, Hindistan ve Çin mutfaklarının izlerini taşıyan bir mutfaktır. Çinlilerin başta buharda olmak üzere çeşitli pişirme yöntemleri, Hindistan'ın acılı sosları Tayland mutfağının temelini oluşturmaktadır.
Tayland mutfağında günde üç öğün pirinç yenmektedir. Çeşitli baharatlarla hazırlanan soslar Tayland mutfağında büyük bir yere sahiptir. Sıcak iklimin hüküm sürdüğü Tayland'da yaşayanlar, iç ve dış vücut ısılarını dengede tutmak için çok acı yerler. Sarımsak ise bir çok yemekte kullanılır. Yemeklerde kullanılan yağ miktarı ise çok azdır. Genellikle kullanılan soslar acı ve tatlının karışımından hazırlanmaktadır. Yemeklerin içinde kullanılan sosların yanı sıra et ve tavuk ile yenen banma sosları da kullanılmaktadır. Bu banma soslarının başlıcaları acı biber sosu, soya sosu, balık sosu ve susamdan hazırlanan soslardır.
Tayland mutfağında yenen yemekler ve yiyecekler arasındaki dengeye büyük önem verilmektedir. Örneğin; acılı sosların bulunduğu yemekle birlikte acılı olmayan bir yemek, tatlıların yanında tuzlu, ızgara yiyeceklerin yanında buharda pişirilen bir yemek, sıvının yanında katı yiyecekler yenmesi gibi.
TaylandlIların başlıca yemek çeşitleri çorba, makama, pilav, sebze, kavurma ve deniz ürünleridir. Bunlar şekerli, tuzlu ve ekşili tatlardan oluşmaktadır. Yemeklerde Hindistan cevizi sütü, soya sosu ve balık yağı, margarin yerine de sıvı yağ kullanılır.
Tayland'da kahvaltıda sadece, pirincin buharda pişirilmesiyle yapılan tuzsuz ve yağsız bir tür lapa yenirken, öğle ve akşam yemeklerinde değişik sos ve baharatlarla lezzet katılan pirinçle birlikte hazırlanmış deniz ürünleri ağırlıklı olarak tüketilmektedir.
Tayland'ın sıcak ve nemli bölgelerinde yetişen Mango, papaya ve Hindistan cevizi meyvelerden, birbirinden lezzetli tatlılar hazırlanmaktadır.
Uzakdoğu mutfağı, değişik lezzetlerinin yanı sıra değişik felsefesi ile de şaşırtıcı ve eğitici bir mutfaktır. Tayland mutfağında da bu felsefenin örnekleri görülmektedir. Örneğin; Tayland'da yemekte orta bölümü dönen masalar kullanılır. Yemekler bu masanın ortasına konulur ve herkes sırası geldiğinde, masayı çevirerek tabağına sadece bir kaşık yemek alır. Tabağındaki yemeği bitirdikten sonra ikinci kaşık yemeği alabilir. Tabağını yemekle doldurmak ise görgüsüzlük olarak kabul edilir. Bu uygulamanın yemeğin herkese yetmesi için yapıldığı belirtilmektedir. Verilmek istenen felsefe ise sadece kendini değil, başkalarını da düşünmek gerektiği üzerinedir. TaylandlIlar yemek yemeyi, sadece karın doyurmak için değil, bir çok duyguyu harekete geçirmek için yaptıklarım belirtmektedirler. Tayland'da yemek düzeni ve yemek öncesi temizlik büyük önem taşır.
Tayland’da kadınların büyük çoğunluğu çalıştığı için davetler için bile fazla sayıda yemek hazırlanmamaktadır. Bangkok gibi büyük kentlerde konuklar evde değil, çok pahalı olmayan restoranlarda ağırlatmaktadır.

Dr. Mehmet AKMAN Dr. Mustafa METE
Türk ve Dünya Mutfakları


Tayland Mutfağı

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9285
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc39207
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2009
3,373 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.lezzetsirri.com

Taylandlılar bir özdeyiş olarak, konuklarına "Eve gitmeden balık ve pirinç yiyelim." diyerek onları yemeğe davet ederler. Bu da Tai (Tay) Mutfağı'nın balığa ve pirince dayalı olmasının bir kanıtıdır. Tai Mutfağı genelde, balığa, deniz ürünlerine ve pirince dayanır. Et olarak tavuk ve domuz eti ağırlıklıdır.
Tayland'da sabahları genel olarak pirinç lapası, omlet, kızarmış balık, ekmek yenip, çay veya kahve içilir.
Öğlen ve akşam ise tavuk köri, biber soslu balık köri, et körileri ile birlikte buharda pişirilmiş pirinç, kızartılmış sebze ve terbiyeli pirinç makarnası çorbası yenir.
Tai Mutfağı'nda baharat çok kullanılır ve önemli bir yeri vardır. Zencefil, hindistancevizi, yabani sarımsak, karanfil, kimyon ve fesleğen bu mutfağın temel baharat ve otlarındandır. Ayrıca acı bu mutfağın en tipik özelliklerindendir. Taylandlılar küçük biberleri kurutarak taze olarak veya püre halinde yemeklerinde kullanırlar ve acı yemekleri çok severler.
Tayland'da klasik yemekler bölgelere göre farklılıklar gösterir. Kuzeyde yemekler daha az yağlı ve az acılıdır. Kuzeydoğuda ise baharat diğer bölgelere göre daha çok kullanılır. Pirinç, buharda pişirilen pirince göre daha lapamsıdır. Güneyde ise deniz ürünleri ve balık çok kullanılır. En çok tüketilen deniz ürünleri, Istakoz, yengeç, küçük mürekkep balığı, deniz anası salataları ve istiridyedir. Güneydeki Müslüman topluluklarında ise değişik tatlılar ile az veya çok acılı köriler de görülür.
Taylandlıların çok değişik tatlıları vardır. Bu tatlılar hafif ve az şekerlidir. Çoğu hindistancevizi sütü, yumurta, un ve şekerle hazırlanır.
Taylandlılar genelde yeşil çay, kahve ve meyve suları tüketirler.
Tai Mutfağı yabancı mutfak olarak az da olsa Çin Mutfağı etkisi almıştır. Genelde kendine özgü bir mutfaktır. Çin'den, buharda pişirme, kızartma teknikleri ve yemek yemek için kullanılan çubuklar gelmiştir.






Tayland Mutfağı Tarifleri Diğer Konular



(2 adet Tayland Mutfağı 72,992 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır