Tavuklu Sebzeli Bohça Böreği
5 adet hazır yufka
250 gr iç
bezelye
2 adet
havuç
2 adet
soğan
2 büyük
patates
2
tavuk budu veya 1 büyük
tavukgöğsü
1 fincan sıvıyağ
Kara
biber
Tuz
1- Patateslerin kabuğu soyulup, küçük kutu şeklinde doğranır. Havuçlar da
kazınıp kutu kutu doğranır. Bir tencereye doğranmış
havuç,
patates ve
bezelyeler konup üzerine su ilave edilip haşlanır.
2- Patatesler hafif yumuşaymca ateşten alınıp, suyu süzdürülür. Tavuk butlan da ayrı bir tencerede iyice haşlanır. Suyundan çıkartılıp kemiklerinden ayrılıp, parçalara bölünür.
3- Soğanlar doğranır. Tencereye sıvıyağ ve
soğan konulup kavrulur. Haşlanmış
havuç,
bezelye ve
patates de katılıp bir iki karıştırılıp ateşten alınır. Tuz ve kara
biber katılıp iyice karıştırılıp, soğumaya bırakılır.
4- Tezgaha bir yufka serilip her tarafı yağlanır (tereyağıyla sıvıyağ karışımı).
5- Yufka tam ortasından dört parçaya bölünür. Yufkanın dörtte bir parçası kenardan ortaya katlanarak kare haline getirilir. Ortasına
tavuklu içten konarak dört ucu ortaya getirilip kare bir bohça gibi katlanır. Katlanan kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.
6- Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp üzerlerine
yumurta sarısı sürülür. Kızgın fırına verilip pişirilir.