Tavuklu Piyaz
1 su bardağı kuru
fasulye
1 adet kırmızı
soğan
2 adet
tavuk bonfile
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım çay bardağı sirke
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
2 adet defne yaprağı
Maydanoz
Tuz
200 gr sıvı yağ
Kuru
fasulye önceden ıslatılır ve sonrada iyice haşlanır. Tavuk bonfileler, defne yaprağı ile haşlanır.
Bir kasede, dövülmüş sarmısak, sirke, yağ, hardal, tuz, pul
biber iyice karıştırılır. Bu karışım, haşlanmış ve yıkanmış
fasulyenin üzerine dökülür.
Soğan piyazlık doğranır,
tavuk eti didiklenir, maydanoz kıyılır. Soğan,
tavuk eti ve maydanoz salataya ilave edilerek iyice karıştırılır. Salata servis tabağına alınır. Salata
domatesle süslenir.