Tavuklu Piyaz
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet kırmızı soğan
2 adet tavuk bonfile
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım çay bardağı sirke
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 adet defne yaprağı
Maydanoz
Tuz
200 gr sıvı yağ
Kuru fasulye önceden ıslatılır ve sonrada iyice haşlanır. Tavuk bonfileler, defne yaprağı ile haşlanır.
Bir kasede, dövülmüş sarmısak, sirke, yağ, hardal, tuz, pul biber iyice karıştırılır. Bu karışım, haşlanmış ve yıkanmış fasulyenin üzerine dökülür.
Soğan piyazlık doğranır, tavuk eti didiklenir, maydanoz kıyılır. Soğan, tavuk eti ve maydanoz salataya ilave edilerek iyice karıştırılır. Salata servis tabağına alınır. Salata domatesle süslenir.
