Tavuklu Patlıcan Dolama
4 adet patlıcan
2 adet yeşil köy biberi
İçi için:
500 gram tavuk kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım bardak su
Öncelikle patlıcanları uzunlamasına ince ince kesip alaca şekilde soyduktan sonra kızartın.
Kızaran patlıcanları fırın tepsisine uzunlamasına dizin.
Bir tavada yağda biber, soğan, tavuk göğsü ve baharatları ekleyip soteleyin.
Karışımı her bir patlıcanın arasına gelecek şekilde yerleştirip patlıcanları dolayın. Bir kürdanla sabitleyin.
Aynı işlemi çöp şiş kürdanıyla daha rahat uygulayabilirsiniz.
Ardından sos malzemelerini tavada karıştırarak kaynayana kadar özdeşleştirin.
Üzerine salçalı suyu gezdirip isteğe bağlı kaşar peyniri ile önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar hafif kızarana kadar pişirin.
