Çerkez Tavuğu
500 gram
tavuk göğsü
1 buçuk su bardağı
tavuk suyu
300 gram
ceviz içi
3 diş
sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Derin bir tencere içinde derisini ayırdığınız tavuğun üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
Haşladığınız
tavuk suyunu kenara alın, tavuğu da soğuması için bekletin.
Rondodan
cevizleri çekin
Yumuşayana kadar haşladığınız soğuyan
tavukları da rondodan geçirin.
Sarımsakları incecik kıyın ve üzerine tuzu ekleyip ezin.
Ardından çektirdiğiniz
ceviz içini ilave edip karıştırın.
Kenara aldığınız
tavuk suyunu derin bir kapta ufalanmış bayat ekmek içlerinin üzerine azar azar ekleyip yumuşatın.
Ekmeklerin üzerine
cevizi ekleyin.
Son olarak
tavukları da ilave edip karıştırın.
Bir sos tavasında tereyağı,
zeytinyağı ve toz kırmızı
biberi karıştırıp kızdırın.
Çerkez tavuğunuzun üzerine gezdirip servis edebilirsiniz.