Tavuklu Patlıcan (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
½ kg patlıcan
½ kg tavuk eti
3 kaşık tereyağı
4 adet domates
2 adet kuru soğan
Birkaç biber (yeşil)
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk eti kuşbaşı doğranır.
Yağda kavrulur.
Çizgi çizgi soyulup, kare doğranmış patlıcanlar yıkandıktan sonra yağın ve etin üzerine konur.
Kare doğranmış soğan, kabuğu soyulup kare şeklinde doğranmış domatesler ve biberler patlıcanların üzerine ilave edelir.
Kendi buharında pişirilmeye bırakılır.
Yemek biraz yumuşayınca duruma göre biraz sıcak su ilave edilir.
Tuz ve sarımsaklar yemeğin pişmesine yakın konulur.
