Tavuklu Kabak Graten
4 adet kabak
200 gr piliç göğsü
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet sivribiber
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı un
1 adet haşlanmış havuç
1 lt haşlama suyu
Kabak ortadan ikiye kesildikten sonra, içi alınarak tuzlu kaynayan suda 4 dakika haşlanır. Daha sonra soğuk su içerisine çıkartılarak soğutulur.
Tavuk eti, kuşbaşı biber, soğan, sarımsak, ve havuç ufak küpler şeklinde doğranır. Daha sonra tereyağı bir tavanın içerisine alınarak eritildikten sonra sırasıyla sarımsak, soğan, biber, havuç ve tavuk eti ilave edilerek sotelenip tuz ile tatlandırılır.
Geri kalan tereyağı bir tencerenin içine alınarak eritildikten sonra, un ilave edilip kavurulur. Daha sonra içerisine süt ve tuz eklenerek karıştırılıp, beşamel sos hazırlanır.
Hindili karışım kabak içerisine konulduktan sonra üzerine beşamel sos koyulup rende kaşarla kaplanır. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
