Zeytinli Piliç Köftesi
500 gr
piliç kıyma
10 adet siyah
zeytin
1 adet
soğan
2 adet
yumurta beyazı
3 dilim bayat ekmek
Bir tutam taze nane
Bir tutam tuz ve kimyon
4 adet lavaş ekmeği
2 adet
domates
4 dal kıvırcık
1 çay bardağı ayçiçekyağı
1 çay kaşığı pul
biber
Piliç kıyması bir karıştırma kabına alındıktan sonra içerisine yarım
soğan rendelenir. Bir
yumurta beyazı, ıslatılmış bayat ekmek, kıyılmış taze nane, kimyon, tuz ilave edildikten sonra güzelce yoğrulur.
Zeytinler çekirdeklerinden ayıklandıktan sonra ufak küpler seklinde doğranır. Kıymanın içine eklenerek son bir kez yoğrulup elle şekillendirilen köfteler kızgın yağda kızartılır.
Soğanın diğer yarısı jülyen (kibrit çöpü şeklinde) şeklinde doğrandıktan sonra bir kasenin içerisine alınır ve pul
biber iie ovulur.
Lavaşlar bir servis tabağına koyularak, üzerine kıvırcıklar, onun üzerine dilim kesilmiş
domates ve köfteler, en üste pul
biberii
soğan koyularak servis edilir.
Not: Kıyma olarak çekeceğiniz
tavuk etinin daha lezzetli olması için kullanmadan bir süre önce
süt içerisinde bekletiniz.