TAVUKLU ENGİNAR
Malzeme :
1 adet tavuk,
yarım litre süt,
1 küçük yağ,
50 gr. un (1,5 çorba kaşığı),
50 gr. kaşar peyniri,
2 adet soğan,
1 adet limon,
tuz.
Yapılışı:
1- Enginarları temizleyip hazırlayınız.
2- Tavuğun üstüne çıkacak kadar su koyup haşlayınız.
3- Enginarları geniş bir kaba yerleştiriniz.
4- Üzerlerine halka halka doğranmış soğanı, yarım paket küçük margarin, 1 limon suyu tuz ve üzerine çıkacak kadar su koyunuz.
5- Üzerlerini kağıtla kapatıp orta hararetli ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
6- 1 kaşık yağ, 1,5 kaşık un ve yarım litre tavuk suyuyla beşamel salçası hazırlayınız.
7- Salçanın yansına bezelye büyüklüğünde doğranmış tavuk etinin yarısını koyunuz.
8- Bu salçayı enginarların içine koyup üzerine kalan tavuk etlerini koyunuz.
9- Etlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde beşamel salçasını koyunuz.
10- Üzerlerine kaşar peyniri rendeleyip bir kaşık erimiş yağ gezdiriniz.
11- Yemek zamanına yirmi dakika kala fırında üzerlerini kızartınız.
12- Olduğu gibi sofraya alıp sıcak servis yapınız.
