Tavuklu Ali Nazik
6 adet
patlıcan
2 adet kalçalı
tavuk but
4-5 kaşık
yoğurt
1 adet
domates
1 adet sivri
biber
1 kaşık
salça
3-4 diş
sarımsak
3-4 kaşık sıvıyağ ya da tereyağı
Bir miktar tuz
Bir miktar kara
biber
Bir miktar kırmızı
biber
Patlıcanlar birkaç yerinden çartalla delinerekpatlicanlar birkac yerinden catalla delinerek ocakta/fırında közlenir. Tavuk butları az tuzlu suda haşlamaya bırakılır. Haşlanan
tavuklar kemiklerinden ayrılıp küçük parçalar haline getirilir. Tavaya 1 kaşık sıvıyağ konup, küçük küçük doğranmış sivri
biber ve
domates ilave edilir. Kavrulan malzemeye tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve
salça konup sos kıvamına getirilir. Bu karışıma
tavuklar katılıp 4-5 dakika daha kavrulup ocak kapatılır.Diğer taraftan soyulan közlenmiş
patlıcanlar çatalla ezilip, 2 kaşık yağ konmuş tavada 6-7 dakika karıştırarak kavrulur. Altı kapatılıp içine ezilmiş
sarımsak ve
yoğurt ilave edilip iyice karıştırılır. Patıcanlı karışım servis tabağına alınıp üzerine soslu hazırladığınız
tavuk yayılır.
Not:1 Yemeği ısıtmak gerektiğinde üzerine folyo koyup 100c fırına koyabilirsiniz. Patlıcanlar közlenince kararıyorsa içine biraz
krema ilave ederek rengini açabilirsiniz.