İsmeket(Siirt)
1.5 su bardağı ince bulgur
200 gr yağsız kıyma
2 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
2 kaşık salça (domates ya da biber)
1 adet yumurta
Bir miktar tuz
Bir miktar kırmızı biber
Bir miktar yağ (kızartmak için)
1,5 su bardağı ince bulgurun üzerine 1 çay bardağı kadar su ve rendelenmiş soğanları ilave edip biraz bekletin.(15-20 dak.) Kabaran bulgura tuz biber ve salçayı katarak yoğurmaya başlayın. Bulgurlar iyice ezilince rendelenmiş, haşlanmış patatesleri ve kıymayı da ilave ederek biraz daha yoğurun. Yumurtayı da içine kırıp bulgura yedirin. Elde ettiğiniz hamurdan küçük parçalar koparıp yassı köfteler yapıp kızgın yağda 2 taraflı kızartın. Bu köfteleri küçük doğranmış çoban salata ile servis yapabilirsiniz.
