Tavuk Tajin (Fas)
https://www.cumhuriyet.com.tr
8 adet
tavuk baget
2 adet
soğan
8-10 adet siyah veya yeşil
zeytin
3
yemek kaşığı
bulgur
2 adet
havuç
Yarım çay kaşığı
zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon, acı toz
biber, toz kişniş, tuz
2 adet çubuk tarçın
1 kaşık bal
Taze kişniş yaprakları
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı su
Öncelikle geniş bir tavada,
tavuk bagetleri
zeytinyağında mühürleyip, kenara alın. Aynı tavada jülyen doğranan
soğanları kavurun. Tavukları, halka halka doğranmış
havuçları ve
zeytinleri ilave edin. Ayrı bir kasede taze kişniş hariç tüm baharatları 1 bardak su ile karıştırın. Tavanın üzerine döküp kısık ateşte pişirin. Bazı tariflerde içine kuru
erik ve kuru
kayısıda ilave ediliyor.