Harira Çorbası (Fas)
https://www.cumhuriyet.com.tr
300 gram yağsız kuşbaşı
kuzu eti
Birer tatlı kaşığı toz zerdeçal, tatlı kırmızı
biber ve tarçın
Yarım tatlı kaşığı toz
zencefil
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
kereviz
1 adet kuru
soğan
Yarım bardak kıyılmış taze kişniş
4 adet
domates
8 su bardağı su veya
tavuk suyu
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı
nohut
100 gram şehriye
1 adet
limonun suyu
Tuz
Öncelikle
nohutu bir gece evvelden ıslatın ve haşlayın. Kuzu, zerdeçal, kara
biber, tarçın,
zencefil, kırmızı
biber,
zeytinyağı, küp doğranmış
kereviz,
soğan ve kişnişi büyük bir tencereye koyup orta ateşte karıştırarak kavurun Küp doğranmış
domatesleri ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Su veya
tavuk suyu, tuz ve yıkanmış
mercimekleri ilave edin. Kaynayınca kapağını kapatıp, kısık ateşte 1 saat pişirin. Servis etmeden 10 dakika önce
nohutları ve şehriyeyi çorbaya katın ve birlikte 10 dakika daha pişirin. Limon suyunu ilave edip, karıştırın. Sıcak olarak servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/harira-corbasi-fas-178111.jpg)