Tavuk Şinitzel
ADESE RESTAURANT Etlik/Ankara
750 gr bonfile tavuk eti
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
4 adet yumurta
1 su bardağı mısır özü yağı
100 gr tereyağı
Bir miktar kaşar peyniri
Karabiber
Tuz
Tavuk bonfile eti, incelmesi için ortasından yanlamasına ikiye ayrılır. Et döveceği ya da başka sert bir şey ile kalın kalmaması için iyice dövülür. Üzerine tuz ve karabiber serpilir. Rendenin ince tarafı ile kaşarlar rendelenir ve tavuk etinin ortasına yerleştirilir. Kaşar peynirli tavuk eti önce iyice un ve galeta ununa, daha sonra da önceden hazırlanmış çırpılmış yumurtaya batırılarak teflon tavada, mısır özü yağında orta ateşte çevrilerek kızartılır. Kızartılmış etlerin üzerine eritilmiş tereyağı dökülür. Patates, domates ve maydanoz ile süslenerek servis yapılır.
