Tavuk Şinitzel
ADESE RESTAURANT Etlik/Ankara
750 gr bonfile
tavuk eti
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
4 adet
yumurta
1 su bardağı
mısır özü yağı
100 gr tereyağı
Bir miktar kaşar
peyniri
Kara
biber
Tuz
Tavuk bonfile eti, incelmesi için ortasından yanlamasına ikiye ayrılır. Et döveceği ya da başka sert bir şey ile kalın kalmaması için iyice dövülür. Üzerine tuz ve kara
biber serpilir. Rendenin ince tarafı ile kaşarlar rendelenir ve
tavuk etinin ortasına yerleştirilir. Kaşar
peynirli
tavuk eti önce iyice un ve galeta ununa, daha sonra da önceden hazırlanmış çırpılmış
yumurtaya batırılarak teflon tavada,
mısır özü yağında orta ateşte çevrilerek kızartılır. Kızartılmış etlerin üzerine eritilmiş tereyağı dökülür. Patates,
domates ve maydanoz ile süslenerek servis yapılır.