Mantarlı Et Sote
ADESE RESTAURANT Etlik/Ankara
Malzemeler
500 gr
kuzu kuşbaşı
250 gr kültür
mantarı
100 gr margarin,
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru
soğan,
2 adet yeşil
biber
1 diş
sarımsak
3 adet orta boy
domates
kara
biber
tuz.
Hazırlanışı
Etler sotelik doğranır. Derin bir tavaya etler ve yağ konur. Orta ateşte etler suyunu bırakıp çekene dek pişirilir. Suyunu çeken etlere ince şekilde doğranmış kuru
soğan ve
sarımsak eklenir. Daha önceden temizlenmiş
mantarlar kararmaması için
limonlu suda haşlanır. Haşlanan
mantarlar da doğranıp etlerle beraber sotelenir. Yeşil
biber ve
domatesler de ince şekilde doğranarak soteye eklenir. Etler yu-k muşayana kadar pişirilir. Tuz ve kara
biber de I eklenir. Sıcak olarak ve yanında
pirinç pilavı İ ve kızarmış
patatesle ile servis yapılır.